Vinification

• Levures sélectionnées, vinification thermorégulée (12-14°C) en cuves inox.
• Pas de fermentation malolactique. Élevage sur lies fines pendant 1 mois.
• La prise de mousse est réalisée selon les techniques traditionnelles champenoises.
• Sucre résiduel : 2 à 4 g/L.
• La mise en bouteille est sous-traitée.

Accords Mets & Vins
Parfait avec une soupe de rutabaga, des coquilles Saint-Jacques au safran, des crêpes bretonnes, un gâteau breton, un chou à la crème pâtissière, un chocolat liégeois ou une crème renversée au caramel.

Notes de dégustation
Ce vin à la robe jaune paille éclatante dévoile une effervescence délicate. Le nez, citronné et fruité, laisse apparaître des notes amyliques et champêtres. En bouche, la structure est ronde, vive et expressive, marquée par des arômes de citron frais, de pamplemousse et de fleurs blanches, avec une finale persistante légèrement sucrée.

Terroir d’exception
Vignes situées sur les communes de Myans et Fréterive, exposées Sud et Sud-Est, sur des sols alluvionnaires, moraines glaciaires, cônes d’éboulis et terrasses fluviales.

Récompense
Wine Spectator 2020 : 87/100

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