Vins de Savoie – Domaine Philippe & Sylvain Ravier https://vinsravier.fr Vignerons de père en fils, artisans d’émotions. Thu, 30 Apr 2026 14:35:05 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://vinsravier.fr/wp-content/uploads/2025/06/favicon.svg Vins de Savoie – Domaine Philippe & Sylvain Ravier https://vinsravier.fr 32 32 AFTERWORK RAVIER – SAISON 2026 https://vinsravier.fr/afterwork-ravier-saison-2026/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=afterwork-ravier-saison-2026 https://vinsravier.fr/afterwork-ravier-saison-2026/#respond Thu, 30 Apr 2026 14:34:58 +0000 https://vinsravier.fr/?p=2295 🍷 Afterwork au Domaine Ravier – Vendredi 5 juin Le soleil, les vignes, un verre à la main… ça sent l’été non ? 😎On vous donne rendez-vous pour un afterwork festif au domaine ! 📅 Vendredi 5 juin🕔 17h – 23h📍 Domaine Philippe & Sylvain Ravier –68 Chemin du Cellier 73800 Myans 🍇 Au programme Profitez d’une fin de journée en toute simplicité, un verre à la main, entouré de vignes et de paysages typiques de notre terroir. Que vous soyez amateur de vin ou simplement à la recherche d’un moment agréable, cette soirée est faite pour vous. 🎉 Entrée libre Aucune réservation nécessaire — venez comme vous êtes et profitez ! Préparez-vous à une belle soirée d’été, pleine de bonne humeur, de rencontres et de bons verres 🍷 On vous attend nombreux pour lancer la saison comme il se doit ! Evènement ADULT ONLY À très bientôt au domaine !

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Le soleil, les vignes, un verre à la main… ça sent l’été non ? 😎
On vous donne rendez-vous pour un afterwork festif au domaine !

📅 Vendredi 5 juin
🕔 17h – 23h
📍 Domaine Philippe & Sylvain Ravier –68 Chemin du Cellier 73800 Myans

🍇 Au programme

  • Bar à vin RAVIER
  • Foodtruck Luigi & Auly
  • Musique & ambiance festive
  • Sunset magique au cœur des vignes

Profitez d’une fin de journée en toute simplicité, un verre à la main, entouré de vignes et de paysages typiques de notre terroir. Que vous soyez amateur de vin ou simplement à la recherche d’un moment agréable, cette soirée est faite pour vous.

🎉 Entrée libre

Aucune réservation nécessaire — venez comme vous êtes et profitez !

Préparez-vous à une belle soirée d’été, pleine de bonne humeur, de rencontres et de bons verres 🍷

On vous attend nombreux pour lancer la saison comme il se doit !

Evènement ADULT ONLY

À très bientôt au domaine !

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]]> https://vinsravier.fr/afterwork-ravier-saison-2026/feed/ 0 Domaine Sylvain Ravier : 13 hectares en BIO pour révéler la Savoie autrement https://vinsravier.fr/domaine-sylvain-ravier-bio-savoie-13-hectares/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=domaine-sylvain-ravier-bio-savoie-13-hectares Thu, 18 Sep 2025 06:35:16 +0000 https://vinsravier.fr/?p=2069 Domaine Sylvain Ravier : 13 hectares en BIO pour révéler la Savoie autrement Au cœur des coteaux savoyards, la Maison Ravier ouvre un nouveau chapitre avec la création d’un nouveau domaine : Domaine Sylvain Ravier avec 13 hectares de vignes certifiés en agriculture biologique. Un choix réfléchi, né de la volonté de préserver nos sols, de respecter la biodiversité et de produire des vins sincères, fidèles à leur origine. Pourquoi le BIO ?Depuis toujours, notre famille cultive la vigne avec le souci du détail et de l’authenticité. Le passage à l’agriculture biologique, c’est la suite logique d’une philosophie ancrée dans notre travail quotidien : préserver la biodiversité, protéger les sols, et offrir des vins sincères, reflets intacts de leur terroir. Concrètement, cela signifie : Un travail mécanique des sols plutôt que l’utilisation de produits chimiques, Le respect des cycles naturels de la vigne et de son environnement, Une attention accrue à chaque parcelle, pour que chaque cépage puisse exprimer toute sa typicité. Deux gammes, deux univers Tout Vit Une collection de vins blanc, rosé et rouge, frais, aromatiques et joyeux. Pensée pour les moments de partage, cette gamme décontractée reflète une vision conviviale et accessible du vin. « Tout Vit », c’est l’énergie de la jeunesse et le plaisir immédiat d’un verre entre amis ou en famille. Signature Plus confidentielle, la gamme Signature incarne la profondeur des terroirs savoyards. Chaque cuvée met en avant un type de sol, révélant l’identité de son origine. Des vins précis, élégants et expressifs, qui racontent la singularité et la diversité de la Savoie. Une viticulture moderne et responsable Avec cette double approche, le Domaine Sylvain Ravier conjugue plaisir et exigence. Des vins fun et accessibles pour les moments simples, et des cuvées de caractère pour les amateurs de typicité et de terroir.Toujours avec la même ambition : produire des vins respectueux de l’environnement, porteurs d’une identité alpine forte et résolument tournés vers l’avenir.

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Domaine Sylvain Ravier : 13 hectares en BIO pour révéler la Savoie autrement

Au cœur des coteaux savoyards, la Maison Ravier ouvre un nouveau chapitre avec la création d’un nouveau domaine : Domaine Sylvain Ravier avec 13 hectares de vignes certifiés en agriculture biologique. Un choix réfléchi, né de la volonté de préserver nos sols, de respecter la biodiversité et de produire des vins sincères, fidèles à leur origine.

Pourquoi le BIO ?
Depuis toujours, notre famille cultive la vigne avec le souci du détail et de l’authenticité. Le passage à l’agriculture biologique, c’est la suite logique d’une philosophie ancrée dans notre travail quotidien : préserver la biodiversité, protéger les sols, et offrir des vins sincères, reflets intacts de leur terroir.

Concrètement, cela signifie :

  • Un travail mécanique des sols plutôt que l’utilisation de produits chimiques,
  • Le respect des cycles naturels de la vigne et de son environnement,
  • Une attention accrue à chaque parcelle, pour que chaque cépage puisse exprimer toute sa typicité.

Deux gammes, deux univers

Tout Vit

Une collection de vins blanc, rosé et rouge, frais, aromatiques et joyeux. Pensée pour les moments de partage, cette gamme décontractée reflète une vision conviviale et accessible du vin. « Tout Vit », c’est l’énergie de la jeunesse et le plaisir immédiat d’un verre entre amis ou en famille.

Signature

Plus confidentielle, la gamme Signature incarne la profondeur des terroirs savoyards. Chaque cuvée met en avant un type de sol, révélant l’identité de son origine. Des vins précis, élégants et expressifs, qui racontent la singularité et la diversité de la Savoie.

Une viticulture moderne et responsable

Avec cette double approche, le Domaine Sylvain Ravier conjugue plaisir et exigence. Des vins fun et accessibles pour les moments simples, et des cuvées de caractère pour les amateurs de typicité et de terroir.
Toujours avec la même ambition : produire des vins respectueux de l’environnement, porteurs d’une identité alpine forte et résolument tournés vers l’avenir.

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]]> Vendanges 2025 au Domaine : entre tradition et convivialité https://vinsravier.fr/vendanges-2025-domaine-tradition-convivialite/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=vendanges-2025-domaine-tradition-convivialite Thu, 18 Sep 2025 06:24:18 +0000 https://vinsravier.fr/?p=2058 Vendanges 2025 au Domaine : entre tradition et convivialité Les vendanges sont toujours un moment attendu avec impatience au domaine, et cette année 2025 n’a pas fait exception. On dit que les années en 5 sont exceptionnelles, la réponse dans quelques mois ! Une récolte sous le signe de la maturité Sous un ciel lumineux et des conditions idéales, nous avons commencé nos vendanges en cette fin aout par nos cépages les plus précoces : Pinot Noir, Gamay et Chardonnay. Cette année promet un millésime d’une belle fraîcheur et d’un bel équilibre. Les vendanges l’un des moments les plus attendus de l’années dans nos vignes. Entre tradition et innovation Au domaine, nous vendangeons 60% à la machine et 40% à la main. Nos vendanges à la main se font sur nos reliefs abrutes pour sélectionner les plus belles grappes. Mais la technologie n’est jamais loin : analyses régulières, logistique en cave bien rodée, maîtrise des températures dès l’arrivée des raisins… Un vrai duo entre savoir-faire ancestral et outils modernes, qui permet de préserver toute la personnalité du fruit. La force du terroir savoyard Ces vendanges rappellent combien la Savoie est une terre de contrastes. Chaque coteau, chaque exposition, chaque sol imprime sa marque dans le verre. Du Mont Granier à la Savoyarde, c’est toute la diversité de notre terroir qui exprime une identité rare, que le travail du vigneron s’attache à révéler avec précision et respect. De la parcelle au verre … Une fois le raisin arrivait en cave, celui-ci passe par plusieurs étapes : L’éraflage et le foulage Une fois le raisin récolté, nous effectuons un éraflage (ou égrappage) de celui-ci, c’est à dire que nous séparons les grains de raisin de la partie végétale et ligneuse de la grappe, la rafle.Si le raisin n’est pas éraflé, et que la rafle n’est pas à maturité, elle peut apporter un caractère herbacé au jus du raisin lors de la macération.   Pour les vins rouges Le foulage : Après l’éraflage, nous procédons au foulage, c’est-à-dire que nous faisons délicatement éclater les baies pour libérer le moût du raisin sans écraser les pépins. Le pigeageQuand l’éraflage et le foulage sont terminés, le raisin est versé dans des cuves, dans lesquels vont avoir lieu la macération, c’est à dire le moment ou la pellicule du raisin va pouvoir libérer tanins, couleur et arômes.Lors de cette macération, nous allons procéder au pigeage, une technique qui consiste à enfoncer le chapeau de marc (Pépins et pellicules du raisin), dans le moût, pour favoriser l’extraction des composés phénoliques. Les fermentationsAprès la macération et le pigeage, vient la fermentation.C’est le processus pendant lequel le moût va fermenter, à l’aide de levures, et durant lequel les sucres présents dans le jus du raisin vont se transformer peu à peu en alcool. L’élevageAprès la fermentation, nos vins rouges poursuivent leur élevage sur lies fines en cuve. Cette étape, qui consiste à laisser le vin en contact avec ses levures mortes, apporte de la texture, du gras et une belle profondeur aromatique. Certains continue leur chemin avec un élevage en fût de chêne pour plus de complexité. Pour les vins blancs Le pressurageContrairement aux rouges, les raisins blancs sont directement pressés après la récolte. Le pressurage se fait en douceur afin d’extraire le jus sans casser les pépins ni abîmer les pellicules, pour éviter toute amertume. Cette étape est déterminante pour préserver la finesse et la pureté aromatique. Le débourbageUne fois le jus extrait, il est laissé au repos à basse température pour que les particules solides se déposent naturellement au fond de la cuve. On obtient alors un jus clair et limpide, base d’un vin élégant et précis. La fermentation alcoolique et malolactique (pour certains)Le jus clair est ensuite mis en fermentation grâce aux levures, qui transforment les sucres en alcool. Selon les cuvées, la fermentation se déroule en cuve inox pour préserver la fraîcheur et la vivacité des cépages. Dans certaines cuvées, nous choisissons de réaliser une fermentation malolactique. Cette transformation naturelle de l’acide malique en acide lactique adoucit l’acidité et apporte plus de rondeur et d’équilibre au vin, sans lui faire perdre sa tension. L’élevageAprès la fermentation, nos vins blancs poursuivent leur élevage sur lies fines. Cette étape, qui consiste à laisser le vin en contact avec ses levures mortes, apporte de la texture, du gras et une belle profondeur aromatique. Certains continue leur chemin avec un élevage en fût de chêne pour plus de complexité. Déjà de belles promesses en cave Les premières fermentations ont démarré, révélant déjà des arômes délicats et prometteurs. Chaque cuve est suivie avec attention pour préserver au mieux l’expression de notre terroir. Et pour vous… En attendant la mise en bouteille de ce nouveau millésime, nos cuvées actuelles sont disponibles au caveau ou sur notre eshop. N’hésitez pas à venir les découvrir, déguster et échanger avec nous : nous serons ravis de partager un moment convivial autour d’un verre. Découvrir nos vins

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Vendanges 2025 au Domaine : entre tradition et convivialité

Les vendanges sont toujours un moment attendu avec impatience au domaine, et cette année 2025 n’a pas fait exception. On dit que les années en 5 sont exceptionnelles, la réponse dans quelques mois !

Une récolte sous le signe de la maturité

Sous un ciel lumineux et des conditions idéales, nous avons commencé nos vendanges en cette fin aout par nos cépages les plus précoces : Pinot Noir, Gamay et Chardonnay.

Cette année promet un millésime d’une belle fraîcheur et d’un bel équilibre. Les vendanges l’un des moments les plus attendus de l’années dans nos vignes.

Entre tradition et innovation

Au domaine, nous vendangeons 60% à la machine et 40% à la main. Nos vendanges à la main se font sur nos reliefs abrutes pour sélectionner les plus belles grappes. Mais la technologie n’est jamais loin : analyses régulières, logistique en cave bien rodée, maîtrise des températures dès l’arrivée des raisins… Un vrai duo entre savoir-faire ancestral et outils modernes, qui permet de préserver toute la personnalité du fruit.

La force du terroir savoyard

Ces vendanges rappellent combien la Savoie est une terre de contrastes. Chaque coteau, chaque exposition, chaque sol imprime sa marque dans le verre. Du Mont Granier à la Savoyarde, c’est toute la diversité de notre terroir qui exprime une identité rare, que le travail du vigneron s’attache à révéler avec précision et respect.

De la parcelle au verre …

Une fois le raisin arrivait en cave, celui-ci passe par plusieurs étapes :

  • L’éraflage et le foulage

Une fois le raisin récolté, nous effectuons un éraflage (ou égrappage) de celui-ci, c’est à dire que nous séparons les grains de raisin de la partie végétale et ligneuse de la grappe, la rafle.
Si le raisin n’est pas éraflé, et que la rafle n’est pas à maturité, elle peut apporter un caractère herbacé au jus du raisin lors de la macération.

 

Pour les vins rouges

Le foulage :
Après l’éraflage, nous procédons au foulage, c’est-à-dire que nous faisons délicatement éclater les baies pour libérer le moût du raisin sans écraser les pépins.

Le pigeage
Quand l’éraflage et le foulage sont terminés, le raisin est versé dans des cuves, dans lesquels vont avoir lieu la macération, c’est à dire le moment ou la pellicule du raisin va pouvoir libérer tanins, couleur et arômes.
Lors de cette macération, nous allons procéder au pigeage, une technique qui consiste à enfoncer le chapeau de marc (Pépins et pellicules du raisin), dans le moût, pour favoriser l’extraction des composés phénoliques.

Les fermentations
Après la macération et le pigeage, vient la fermentation.
C’est le processus pendant lequel le moût va fermenter, à l’aide de levures, et durant lequel les sucres présents dans le jus du raisin vont se transformer peu à peu en alcool.

L’élevage
Après la fermentation, nos vins rouges poursuivent leur élevage sur lies fines en cuve. Cette étape, qui consiste à laisser le vin en contact avec ses levures mortes, apporte de la texture, du gras et une belle profondeur aromatique. Certains continue leur chemin avec un élevage en fût de chêne pour plus de complexité.

Pour les vins blancs

Le pressurage
Contrairement aux rouges, les raisins blancs sont directement pressés après la récolte. Le pressurage se fait en douceur afin d’extraire le jus sans casser les pépins ni abîmer les pellicules, pour éviter toute amertume. Cette étape est déterminante pour préserver la finesse et la pureté aromatique.

Le débourbage
Une fois le jus extrait, il est laissé au repos à basse température pour que les particules solides se déposent naturellement au fond de la cuve. On obtient alors un jus clair et limpide, base d’un vin élégant et précis.

La fermentation alcoolique et malolactique (pour certains)
Le jus clair est ensuite mis en fermentation grâce aux levures, qui transforment les sucres en alcool. Selon les cuvées, la fermentation se déroule en cuve inox pour préserver la fraîcheur et la vivacité des cépages. Dans certaines cuvées, nous choisissons de réaliser une fermentation malolactique. Cette transformation naturelle de l’acide malique en acide lactique adoucit l’acidité et apporte plus de rondeur et d’équilibre au vin, sans lui faire perdre sa tension.

L’élevage
Après la fermentation, nos vins blancs poursuivent leur élevage sur lies fines. Cette étape, qui consiste à laisser le vin en contact avec ses levures mortes, apporte de la texture, du gras et une belle profondeur aromatique. Certains continue leur chemin avec un élevage en fût de chêne pour plus de complexité.

Déjà de belles promesses en cave

Les premières fermentations ont démarré, révélant déjà des arômes délicats et prometteurs. Chaque cuve est suivie avec attention pour préserver au mieux l’expression de notre terroir.

Et pour vous…

En attendant la mise en bouteille de ce nouveau millésime, nos cuvées actuelles sont disponibles au caveau ou sur notre eshop. N’hésitez pas à venir les découvrir, déguster et échanger avec nous : nous serons ravis de partager un moment convivial autour d’un verre.

Découvrir nos vins

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]]> L’arrivée des vendanges https://vinsravier.fr/vendanges-septembre-domaine-nouveau-millesime/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=vendanges-septembre-domaine-nouveau-millesime Thu, 18 Sep 2025 06:16:27 +0000 https://vinsravier.fr/?p=2050 L’arrivée des vendanges Les vendanges frappent à la porte ! Septembre arrive, et avec lui l’un des instants les plus attendus de l’année au domaine : les vendanges. Après de longs mois de soins attentifs, la vigne s’apprête à offrir ses fruits les plus précieux. Depuis quelques jours, l’effervescence monte : les pressoirs sont sortis, les cuves sont nettoyées prêtes à accueillir les grappes. Le matériel est vérifié, chaque détail anticipé pour que tout se déroule sans accroc. Dans les vignes, on sent déjà cette atmosphère unique, mélange d’impatience, de concentration et d’excitation. Avant de lancer officiellement la récolte, nous procédons aux traditionnels prélèvements. Grain après grain, nous mesurons maturité, richesse en sucre, acidité et potentiel aromatique. Ces analyses minutieuses nous guident pour choisir le moment parfait : celui où le raisin exprimera tout son potentiel et donnera naissance aux plus beaux vins. Encore quelques jours de patience… Les grappes profitent de leurs derniers rayons de soleil, peaufinant leur maturité sous la lumière douce de la fin d’été. Très bientôt, les sécateurs entreront en action, les seaux se rempliront, et les rires des vendangeurs résonneront entre les rangs. Un nouveau millésime est sur le point de naître… et nous avons hâte de le partager avec vous !

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L’arrivée des vendanges

Les vendanges frappent à la porte !

Septembre arrive, et avec lui l’un des instants les plus attendus de l’année au domaine : les vendanges. Après de longs mois de soins attentifs, la vigne s’apprête à offrir ses fruits les plus précieux.

Depuis quelques jours, l’effervescence monte : les pressoirs sont sortis, les cuves sont nettoyées prêtes à accueillir les grappes. Le matériel est vérifié, chaque détail anticipé pour que tout se déroule sans accroc. Dans les vignes, on sent déjà cette atmosphère unique, mélange d’impatience, de concentration et d’excitation.

Avant de lancer officiellement la récolte, nous procédons aux traditionnels prélèvements. Grain après grain, nous mesurons maturité, richesse en sucre, acidité et potentiel aromatique. Ces analyses minutieuses nous guident pour choisir le moment parfait : celui où le raisin exprimera tout son potentiel et donnera naissance aux plus beaux vins.

Encore quelques jours de patience… Les grappes profitent de leurs derniers rayons de soleil, peaufinant leur maturité sous la lumière douce de la fin d’été. Très bientôt, les sécateurs entreront en action, les seaux se rempliront, et les rires des vendangeurs résonneront entre les rangs.

Un nouveau millésime est sur le point de naître… et nous avons hâte de le partager avec vous !

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