Apremont – Clos Saint André 2023
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Un Apremont d’exception issu des plus belles parcelles du lac Saint André. Un vin élégant, minéral et épicé, aux arômes subtils de glycine, agrumes confits et pierre à fusil. À déguster avec poisson, lapin, fromage ou dessert fruité.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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Cépage
Apremont – Clos Saint André 2023
Un Apremont d’exception, issu d’une sélection rigoureuse des plus beaux raisins de nos parcelles de Jacquère, sur les coteaux du lac Saint André. Un vin élégant, tout en finesse et en énergie.
Vinification
- Tri minutieux, remplissage par gravité du pressoir.
- Protection du moût par inertage au CO₂.
- Débourbage après stabulation à froid (2°C) pendant 36 à 48h.
- Fermentation alcoolique d’environ un mois, suivie d’un élevage sur lies pendant 10 mois, avec bâtonnage après tests de dégustation.
- Mise en bouteille à la propriété.
Accords Mets & Vins
Fines lamelles de mulet marinées aux oursins, râbles de lapin aux olives vertes et cuisse confite au jus, bouquet de thym frais, Tomme de Chartreuse, tarte aux fraises et fenouil.
Notes de dégustation
Ce vin à la robe affirmée, teinte d’or très pâle aux reflets verts et nacres, séduit par un nez complexe et racé, mêlant notes épicées, pierre à fusil, civette, glycine, kiwi et agrumes confits. En bouche, la vivacité minérale sublime une aromatique expressive, alliant gourmandise tonique et douceur suave, avec une belle persistance.
Terroir d’exception
Éboulis calcaires dus à l’éboulement du Mont Granier, sur la commune de Les Marches exposée plein sud.
Récompenses
⭐ Decanter 2024 : Apremont Clos Saint André 2022 – 89/100, Médaille de Bronze
⭐ Decanter 2022 : Apremont Clos Saint André 2020 – 86/100, Médaille de Bronze
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Cépage | |
| Densité de plantation | 7 500 pieds/ha |
| Nombre de bouteilles par an | Environ 5 000 |
| Volume de la bouteille | 75 cl |
| Type de bouchon | Plastique |
| Teneur en alcool | 12.30 % Vol |
| Contient des sulfites | Oui |
| Allergènes | Protéines alimentaires |
| Cuve de fermentation | Acier inoxydable |
| Niveau de qualité AOP | |
| Origine | Lac Saint André, Les Marches – Savoie |
| Température de service | 10 à 12°C pour le plaisir de déguster en apéritif 12 à 14°C en accompagnement de mets |
| Douceur résiduelle | 2.2 g/l |
| Vendanges | Mécaniques |
| Âge des vignes | 70 ans |
| Exposition des vignes | Sud |
| Taille des vignes | Guyot simple |
| Méthodes d’agriculture | Raisonnée Label HVE3 |
| Millésime | |
| Temps de garde | 1 à 2 ans |
À explorer dans notre cave...
F.A.Q : vos questions les plus fréquentes
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Quelle est la particularité des vins de Savoie de la Maison Ravier ?
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Comment conserver ce vin avant dégustation ?
Conservez-le dans un endroit frais (entre 10 et 15°C), à l’abri de la lumière et des variations de température. La bouteille doit idéalement rester couchée si elle a un bouchon en liège.