Chardonnay Fut de Chêne – La Caspienne 2023
15,80 €
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Un Chardonnay savoyard élevé 9 mois en fût de chêne neuf. Un vin intense et solaire aux arômes boisés, exotiques et grillés, parfait avec charcuteries, fromages fondus ou plats de montagne.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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Cépage
Chardonnay Fût de Chêne – La Caspienne 2023
Un Chardonnay unique en Savoie, au millésime décalé, élevé 9 mois en fût de chêne neuf.
Vinification
- Tri manuel, pressurage par gravité.
- Protection contre l’oxydation par inertage au CO₂.
- Débourbage à froid à 2°C pendant 36 à 48h.
- Fermentation alcoolique (1 mois), puis fermentation malolactique (2 mois).
- Bâtonnage léger après dégustations.
- Élevage en barrique durant 10 mois.
- Mise en bouteille à la propriété.
Accords Mets & Vins
S’accorde à merveille avec une fondue au Mont d’Or, des diots au vin blanc, des gougères au fromage, du lavaret, des poireaux vinaigrette, une quiche aux épinards, du gouda vieux, ou encore des choux braisés.
Notes de dégustation
Ce vin à la robe profonde, dorée aux reflets sable, offre un nez complexe et patiné : une alliance subtile entre fruit compoté et notes épicées, balsamiques et boisées. L’aromatique dévoile des senteurs de bois frais, cappuccino, fleur d’oranger, ananas, amandes grillées, vanille et sésame. En bouche, l’équilibre est remarquable, entre énergie et douceur, avec une trame minérale qui soutient une matière suave et ample.
Terroir d’exception
Éboulis calcaires du massif des Bauges et moraines glaciaires de la Chartreuse.
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Cépage | |
| Surface | 4 hectares |
| Densité de plantation | 7 000 pieds/ha |
| Nombre de bouteilles par an | Environ 7 000 |
| Volume de la bouteille | 75 cl |
| Type de bouchon | Liège |
| Teneur en alcool | 11.82 % Vol |
| Contient des sulfites | Oui |
| Allergènes | Protéines alimentaires |
| Cuve de fermentation | Fût de chêne neuf |
| Niveau de qualité AOP | |
| Origine | Myans – Savoie |
| Température de service | 10 à 12°C pour le plaisir de déguster en apéritif 12 à 14°C en accompagnement de mets |
| Douceur résiduelle | 1.0 g/l |
| Vendanges | Mécaniques |
| Âge des vignes | 10 à 40 ans |
| Exposition des vignes | Sud Sud Est |
| Taille des vignes | Guyot simple |
| Méthodes d’agriculture | Raisonnée Label HVE3 |
| Millésime | |
| Temps de garde | 2 à 3 ans |
À explorer dans notre cave...
F.A.Q : vos questions les plus fréquentes
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Quelle est la particularité des vins de Savoie de la Maison Ravier ?
Nos vins sont issus de cépages typiquement savoyards, cultivés sur des terroirs de montagne. Le Domaine Ravier privilégie des pratiques respectueuses de l’environnement pour exprimer au mieux la fraîcheur et la typicité de chaque vin.
Comment conserver ce vin avant dégustation ?
Conservez-le dans un endroit frais (entre 10 et 15°C), à l’abri de la lumière et des variations de température. La bouteille doit idéalement rester couchée si elle a un bouchon en liège.