Chignin Bergeron 2024
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Un Chignin Bergeron incontournable, ample et gourmand, élevé sur lies. Bouquet complexe de fleurs, fruits confits, épices et notes briochées. À savourer avec foie gras, pintade, escargots ou fromage savoyard.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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Cépage
Chignin Bergeron 2024
Le plus prestigieux vin blanc de Savoie, généreux et raffiné.
Vinification
- Tri minutieux, pressurage par gravité, inertage au CO₂.
- Débourbage à froid (2°C, 36 à 48h), fermentation alcoolique (1 mois) puis fermentation malolactique (2 mois).
- Batonnage après dégustation, élevage sur lies 4 à 7 mois.
- Mise en bouteille à la propriété.
Accords Mets & Vins
À servir avec des noix de Saint-Jacques, du foie gras poêlé, un suprême de pintade aux mirabelles, un poisson de lac en sauce, des escargots ou un dessert aux fruits exotiques.
Notes de dégustation
Sa robe intense, dorée aux reflets verts et ambrés, précède un nez généreux mêlant biscuit, musc, reine des prés, abricot à l’alcool, agrumes confits, cardamome, silex et bâton de réglisse. En bouche, la texture est ample, suave, presque miellée, portée par une fine minéralité qui équilibre la richesse aromatique dans une finale longue et persistante.
Terroir d’exception
Coteaux de Chignin, Francin et Montmélian, exposition plein sud. Sols d’éboulis calcaires du massif des Bauges, maigres et caillouteux.
Récompenses
⭐ Wine Spectator : 91/100
⭐ Guide Hachette 2018 : 1 étoile
⭐ Guide Hachette 2013 : 2 étoiles + 1 coup de cœur
⭐ Plusieurs autres distinctions Hachette (2001 à 2011)
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Cépage | |
| Surface | 7 hectares |
| Densité de plantation | 7 000 pieds/ha |
| Nombre de bouteilles par an | Environ 30 000 |
| Volume de la bouteille | 75 cl |
| Type de bouchon | Liège |
| Teneur en alcool | 14.20 % Vol |
| Contient des sulfites | Oui |
| Allergènes | Protéines alimentaires |
| Cuve de fermentation | Acier inoxydable |
| Niveau de qualité AOP | |
| Origine | Chignin, Francin, Montmélian – Savoie |
| Température de service | 10 à 12°C pour le plaisir de déguster en apéritif 12 à 14°C en accompagnement de mets |
| Douceur résiduelle | 2.4 g/l |
| Vendanges | Manuelles |
| Âge des vignes | 10 à 30 ans |
| Exposition des vignes | Sud |
| Taille des vignes | Guyot simple |
| Méthodes d’agriculture | Raisonnée Label HVE3 |
| Millésime | |
| Temps de garde | 3 à 4 ans |
À explorer dans notre cave...
F.A.Q : vos questions les plus fréquentes
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Comment conserver ce vin avant dégustation ?
Conservez-le dans un endroit frais (entre 10 et 15°C), à l’abri de la lumière et des variations de température. La bouteille doit idéalement rester couchée si elle a un bouchon en liège.