Chignin Bergeron – Les Deux Tilleuls 2023
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Un grand Chignin Bergeron de terroir, élevé 10 mois sur lies, partiellement en fût. Un vin ample et expressif aux arômes floraux, fruités, épicés et fumés, parfait avec homard, ris de veau ou dessert exotique.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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Cépage
Chignin Bergeron – Les Deux Tilleuls 2023
Un grand vin de Savoie, puissant et complexe, né de la sélection des plus beaux raisins de nos parcelles de Roussanne.
Vinification
- Tri minutieux, pressurage gravitaire, inertage au CO₂.
- Débourbage à froid (2°C) pendant 36 à 48h, fermentation alcoolique (1 mois), suivie d’une fermentation malolactique (2 mois).
- Élevage sur lies pendant 10 mois, avec 15 % en fût de chêne.
- Mise en bouteille à la propriété.
Accords Mets & Vins
Idéal avec des asperges blanches pochées, un homard au four et pommes de terre au romarin, un ris de veau doré à l’ail des ours, ou un dessert aux fruits exotiques façon riz au lait coco-citron vert.
Notes de dégustation
Ce vin à la robe intense, d’un doré lumineux aux reflets verts et nacrés, offre un nez foisonnant mêlant fleurs blanches, fruits confits, notes fumées et épicées : bois frais, reine des prés, abricot, agrumes confits, racine d’iris, cardamome et silex. La bouche, ample et énergique, conjugue tension, élégance et gourmandise, avec une finale minérale persistante et légèrement beurrée.
Terroir d’exception
Parcelles situées sur les éboulis calcaires des pentes de la Savoyarde, commune de Francin, exposition plein sud.
Récompenses
⭐ Decanter 2022 : 91/100 – Médaille d’Argent
⭐ Elle à Table 2019 : Médaille d’Argent
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Cépage | |
| Surface | 7 hectares |
| Densité de plantation | 7 000 pieds/ha |
| Nombre de bouteilles par an | Environ 5 000 |
| Volume de la bouteille | 75 cl |
| Type de bouchon | Plastique |
| Teneur en alcool | 13.65 % Vol |
| Contient des sulfites | Oui |
| Allergènes | Protéines alimentaires |
| Cuve de fermentation | Acier inoxydable Fût de chêne neuf |
| Niveau de qualité AOP | |
| Origine | Chignin, Francin, Montmélian – Savoie |
| Température de service | 10 à 12°C pour le plaisir de déguster en apéritif 12 à 14°C en accompagnement de mets |
| Douceur résiduelle | 3.0 g/l |
| Vendanges | Mécaniques |
| Âge des vignes | 50 ans |
| Exposition des vignes | Sud |
| Taille des vignes | Guyot simple |
| Méthodes d’agriculture | Raisonnée Label HVE3 |
| Millésime |
À explorer dans notre cave...
F.A.Q : vos questions les plus fréquentes
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Quelle est la particularité des vins de Savoie de la Maison Ravier ?
Nos vins sont issus de cépages typiquement savoyards, cultivés sur des terroirs de montagne. Le Domaine Ravier privilégie des pratiques respectueuses de l’environnement pour exprimer au mieux la fraîcheur et la typicité de chaque vin.
Comment conserver ce vin avant dégustation ?
Conservez-le dans un endroit frais (entre 10 et 15°C), à l’abri de la lumière et des variations de température. La bouteille doit idéalement rester couchée si elle a un bouchon en liège.