Les Abymes 2024
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Un classique savoyard, léger et vif, aux notes de fleurs blanches, agrumes et bonbon anglais. Complice idéal d’une raclette, truite au bleu ou fromage de chèvre.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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Cépage
Les Abymes 2024
Un grand classique de Savoie, tout en fraîcheur et en délicatesse.
Vinification
- Tri rigoureux, pressurage gravitaire, inertage au CO₂.
- Débourbage après 36 à 48h à froid (2°C).
- Fermentation alcoolique d’environ un mois, suivie d’un élevage sur lies avec batonnage doux.
- Mise en bouteille à la propriété.
Accords Mets & Vins
Raclette, escalope de veau aux morilles, truite au bleu, jambon fumé, crottin de Chavignol frais, chevrotin.
Notes dé dégustation
Sa robe légère, jaune paille aux reflets verts et laiteux, s’ouvre sur un nez délicatement fruité, avec des notes amyliques et florales. En bouche, l’aromatique explose : mie de pain, civette, chèvrefeuille, zeste d’agrumes, noyau de pêche, bonbon anglais, et une touche citronnée de mélisse. L’ensemble est équilibré, frais, gourmand et aérien.
Terroir d’exception
Exposition sud-est sur la commune de Les Marches. Sols argilo-calcaires issus de moraines glaciaires.
Récompenses
⭐ Decanter 2023 : médaille d’argent, 90/100
⭐ Gilbert & Gaillard 2019 : médaille d’or, 90/100
⭐ Guide Hachette : 1 à 2 étoiles depuis 2006
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Cépage | |
| Surface | 10 hectares |
| Densité de plantation | 7 000 pieds/ha |
| Nombre de bouteilles par an | Environ 80 000 |
| Volume de la bouteille | 75 cl |
| Type de bouchon | Plastique |
| Teneur en alcool | 11.5%vol |
| Contient des sulfites | Oui |
| Allergènes | Non |
| Cuve de fermentation | Acier inoxydable |
| Niveau de qualité AOP | |
| Origine | Myans – Savoie |
| Température de service | 10 à 12°C pour le plaisir de déguster en apéritif 12 à 14°C en accompagnement de mets |
| Douceur résiduelle | 0.8 g/l |
| Vendanges | Mécaniques |
| Âge des vignes | 10 à 60 ans |
| Exposition des vignes | Est Sud Est |
| Taille des vignes | Guyot simple |
| Méthodes d’agriculture | Raisonnée |
| Millésime | |
| Temps de garde | 1 à 2 ans |
| Médaille | Or |
À explorer dans notre cave...
F.A.Q : vos questions les plus fréquentes
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Quelle est la particularité des vins de Savoie de la Maison Ravier ?
Nos vins sont issus de cépages typiquement savoyards, cultivés sur des terroirs de montagne. Le Domaine Ravier privilégie des pratiques respectueuses de l’environnement pour exprimer au mieux la fraîcheur et la typicité de chaque vin.
Comment conserver ce vin avant dégustation ?
Conservez-le dans un endroit frais (entre 10 et 15°C), à l’abri de la lumière et des variations de température. La bouteille doit idéalement rester couchée si elle a un bouchon en liège.