Les Abymes – Electrik 2023
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Un Abymes vibrant et expressif issu des plus beaux raisins de Jacquère. Notes florales, fruitées et mentholées. Sublime poissons, Saint-Jacques, ou dessert aux pommes.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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Cépage
Les Abymes – Electrik 2023
Une cuvée d’exception issue d’une sélection parcellaire de Jacquère, vive et électrisante.
Vinification
- Tri minutieux, pressurage gravitaire, protection par inertage au CO₂.
- Débourbage après 36-48h à froid (2°C).
- Fermentation alcoolique d’un mois, suivie d’un élevage sur lies pendant 6 à 9 mois avec batonnage léger.
- Mise en bouteille à la propriété.
Accords Mets & Vins
Terrine de poireaux et haddock, crème citronnée ; Saint-Jacques, asperges, petits pois et morilles ; omble chevalier au bouillon de coquillages citronnelle ; pommes confites au cidre et noix caramélisées.
Notes de dégustation
Sa robe légère, teinte paille claire aux reflets verts et nacrés, annonce un nez intense et charmeur. L’expression aromatique entêtante mêle civette, chèvrefeuille, mandarine, groseille, banane et menthe poivrée. En bouche, une vivacité tendue accompagne une matière suave, sur une trame saline rafraîchissante et des notes florales et fruitées qui persistent.
Terroir d’exception
Parcelles situées à Les Marches, exposition sud-est. Sols argilo-calcaires issus de moraines glaciaires.
Récompenses
⭐ Decanter 2024 : médaille de bronze, 88/100
⭐ Decanter 2023 & 2022 : médaille de bronze
⭐ Guide Hachette 2019 : 2 étoiles + coup de cœur
⭐ Elle à Table & Terre de Vin 2019 : médailles d’argent
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Cépage | |
| Surface | 10 hectares |
| Densité de plantation | 7 000 pieds/ha |
| Nombre de bouteilles par an | Environ 5 000 |
| Volume de la bouteille | 75 cl |
| Type de bouchon | Plastique |
| Teneur en alcool | 11.70 % Vol |
| Contient des sulfites | Oui |
| Allergènes | Non |
| Cuve de fermentation | Acier inoxydable |
| Niveau de qualité AOP | |
| Origine | Vin de Savoie Les Abymes |
| Température de service | 10 à 12°C pour le plaisir de déguster en apéritif 12 à 14°C en accompagnement de mets |
| Douceur résiduelle | 1.0 g/l |
| Vendanges | Mécaniques |
| Exposition des vignes | Sud Est |
| Taille des vignes | Guyot simple |
| Méthodes d’agriculture | Raisonnée Label HVE3 |
| Millésime | |
| Temps de garde | 1 à 2 ans |
| Médaille | Bronze |
À explorer dans notre cave...
F.A.Q : vos questions les plus fréquentes
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Quelle est la particularité des vins de Savoie de la Maison Ravier ?
Nos vins sont issus de cépages typiquement savoyards, cultivés sur des terroirs de montagne. Le Domaine Ravier privilégie des pratiques respectueuses de l’environnement pour exprimer au mieux la fraîcheur et la typicité de chaque vin.
Comment conserver ce vin avant dégustation ?
Conservez-le dans un endroit frais (entre 10 et 15°C), à l’abri de la lumière et des variations de température. La bouteille doit idéalement rester couchée si elle a un bouchon en liège.