Mondeuse 2024
11,00 €
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Un vin rouge 100 % Mondeuse, charnu et typé, aux arômes de fruits rouges, violette et épices. Idéal pour les plats mijotés et fromages savoyards.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Vente interdite aux mineurs. En validant votre commande, vous certifiez avoir plus de 18 ans.
Cépage
Un rouge de caractère, profond et épicé – 100% Mondeuse
Vinification
- Tri manuel, encuvage par tapis, macérations longues (2 à 3 semaines) sans pigeage, ni délestage – uniquement des remontages doux.
- Fermentation alcoolique d’environ 15 jours, puis malolactique sur marc.
- Élevage sur lies pendant 3 à 6 mois pour apporter de la rondeur.
- Mise en bouteille à la propriété, avec soin.
Accords Mets & Vins
Cette Mondeuse accompagne à merveille :
- Fromages affinés (Beaufort, Reblochon, Mont d’Or, Tartiflette)
- Plats de caractère : faisan au chou, fricassée de lapin, perdreaux rôtis
- Brochettes de foie de volaille, viandes en sauce, gibier léger
Notes de dégustation
Cépage emblématique de la Savoie, cette Mondeuse 2024 à la robe rubis intense séduit par sa fraîcheur aromatique et sa richesse. Le nez, expressif et typé, dévoile des notes poivrées, florales et fruitées : violette, cerise au jus, quetsche, baie de Sichuan… En bouche, l’équilibre est parfait entre le croquant du fruit, la fraîcheur, une belle matière charnue et des tanins fins mais présents. Un vin au caractère bien trempé, idéal pour les plats d’hiver comme les viandes mijotées ou les fromages savoyards.
Terroir d’exception
Issu des communes de Chignin, Francin et Montmélian, exposées plein Sud. Les vignes poussent sur des pentes caillouteuses, calcaires et marneuses, typiques des falaises tithoniques du massif des Bauges. Ce sol donne au vin sa minéralité, son énergie et son équilibre naturel.
Récompenses
⭐ Médaille d’or Gilbert & Gaillard – 87/100
⭐ Référencée au Guide Hachette sur plusieurs millésimes : 1 étoile en 2012, 2009 et 2001, 2 étoiles en 2007.
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Cépage | |
| Surface | 2.5 hectares |
| Densité de plantation | 7 500 pieds/ha |
| Nombre de bouteilles par an | Environ 20 000 |
| Volume de la bouteille | 75 cl |
| Type de bouchon | Liège |
| Teneur en alcool | 12.22 % Vol |
| Contient des sulfites | Oui |
| Cuve de fermentation | Acier inoxydable |
| Niveau de qualité AOP | |
| Origine | Chignin, Francin, Montmélian – Savoie |
| Température de service | 12 à 14°C pour le plaisir de déguster en apéritif 14 à 16°C en accompagnement de mets |
| Douceur résiduelle | 0.7 g/l |
| Vendanges | Manuelles |
| Âge des vignes | 50 ans |
| Exposition des vignes | Sud |
| Taille des vignes | Double cordon |
| Méthodes d’agriculture | Raisonnée Label HVE3 |
| Millésime | |
| Temps de garde | 3 à 4 ans |
À explorer dans notre cave...
F.A.Q : vos questions les plus fréquentes
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Quelle est la particularité des vins de Savoie de la Maison Ravier ?
Nos vins sont issus de cépages typiquement savoyards, cultivés sur des terroirs de montagne. Le Domaine Ravier privilégie des pratiques respectueuses de l’environnement pour exprimer au mieux la fraîcheur et la typicité de chaque vin.
Comment conserver ce vin avant dégustation ?
Conservez-le dans un endroit frais (entre 10 et 15°C), à l’abri de la lumière et des variations de température. La bouteille doit idéalement rester couchée si elle a un bouchon en liège.