Bouteille vin blanc cru Chignin Bergeron sélection Les Amandiers de la gamme domaine

Chignin Bergeron - Les Amandiers 2023

Référence CHBABL00BTL75

17,50 €

TTC Livraison sous 2 à 3 jours ouvrés

Ce vin est issu d'une parcelle sur laquelle la tradition veut que, à chaque nouvelle naissance dans la famille Ravier, un amandier soit planté.

Ses arômes

Ce vin à la robe intense à la teinte dorée et aux reflets verts et nacres, dévoile au nez une expression foisonnante et fruitée aux notes fleuries, épicées, et balsamiques. En bouche, c'est une explosion d'arômes qui chatouillent les papilles sur des notes de pierre à fusil, musc, jasmin, et agrumes confits, racine d'iris, cardamome, et thé vert.

Idéal accompagné de...

Grenouilles persillées, tarte au reblochon, des crozets au Beaufort, ou encore des caillettes aux épinards.

Distinctions

Decanter 2024 : Chignin Bergeron Les Amandiers 2022 92/100 Médaille d'Argent

Decanter 2023 : Chignin Bergeron Les Amandiers 2021 95/100 Médaille d'Or

Guide Hachette des Vins 2020 : 1 étoile

Guide Hachette des Vins 2019 : 1 étoile

Guide Hachette des Vins 2016 : vin cité

Guide Hachette des Vins 2015 : 1 étoile

Vinification

Après un tri minutieux, remplissage par gravité du pressoir. Après pressurage, le moût est protégé de l’air et de l’oxydation par un inertage au CO2. Le jus de raisin est ensuite passé à froid à environ 2°C pendant 36 à 48h, puis débourbage. La fermentation alcoolique dure à peu près un mois. Puis s’enchaine la seconde fermentation malolactique pendant un mois. Une fois les fermentations effectuées, commence un remontage léger de lie (battonage) après plusieurs tests de dégustation. L'élevage est effectué sur lies pendant 4 mois.

La mise en bouteille est effectuée par nos soins à la propriété.

Commentaires de dégustation

Couleur intense, teinte dorée, reflets verts et nacres. Visité dans l’approche par un effluve empyreumatique frisant la réduction dans lequel se fond une touche beurrée-briochée, le nez doit s’ouvrir pour révéler la richesse capiteuse d’une expression foisonnante où le fruit à la fois confit et alcooleux se mêle aux notes fleuris, épicées, et balsamiques : pierre à fusil, musc, jasmin, abricot et agrumes confits, racine d’iris et cardamome, thé vert. La bouche asservit la douceur à l’énergie dans une manifestation épanouie et puissante à laquelle contribuent la gourmandise élégante de l’aromatique, la sucrosité suave de la matière, et la finesse minérale de la trame.

Géologie

Communes de Chignin, Francin, et Montméllian, exposition plein Sud. Éboulis calcaires du massif des Bauges, sols maigres et caillouteux.

Belle dégustation !

En stock 605 Produits

Fiche technique

Cépage: Roussanne 100%
Surface: 7 hectares
Densité de plantation: 7 000 pieds/ha
Nombre de bouteilles par an: Environ 30 000
Volume de la bouteille: 75 cl
Teneur en alcool: 13.75 % Vol
Contient des sulfites: Oui
Allergènes: Protéines alimentaires
Cuve de fermentation: Acier inoxydable
Niveau de qualité AOP: Vin de Savoie Chignin Bergeron
Origine: Chignin, Francin, Montmélian - Savoie
Température de service: 10 à 12°C pour le plaisir de déguster en apéritif
12 à 14°C en accompagnement de mets
Douceur résiduelle: 3.0 g/l
Vendanges: Manuelles
Âge des vignes: 10 à 30 ans
Exposition des vignes: Sud
Taille des vignes: Guyot simple
Méthode d'agriculture: Raisonnée Label HVE3
Millésime: 2023
Temps de garde: 4 à 5 ans

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